Как бумът на бялото вино преобразува Галисия
Мадрид и Барселона постоянно са били оставени на туристите, а не на локалните поданици през август, само че в този момент, когато лятото са все по -бързи, от ден на ден испанци се насочват на север, а не на юг или на изток за летните си ваканции. Основен бенефициент на това е най-страхотният, най-готин, зелен район на Испания, Галисия в далечния северозапад, който съставлява все по-голям интерес и за феновете на виното.
През последните години Галисия, четири от чиито пет винарски района създават основно бели виновност, е очевидец на осезаемо, банково доказателство за прекосяването на пиещите в света от алените към белите, защото там са вложили няколко значими производители на испанско алено вино. Преди три години Tempos Vega Sicilia, продуцент на най-известната Ribera del Duero Red (на към 360 благи на югоизток), разгласи инвестиция в размер на 20 милиона евро освен в лозя, само че и винарна, с цел да бъде подготвена през идната година във водещия винен район на Галсик, Rías Baixas. The Alma Carraovejas group, owners of another highly regarded producer in Ribera del Duero, Pago de Carraovejas, had already acquired Viña Meín in Ribeiro a little further inland in 2019. And the important Rioja producer CVNE acquired La Val in Rías Baixas in 2023, having established its Virgen del Galir operation in Valdeorras, the Galician wine region closest to its base, as long ago Като 2002 година Pago de Los Capellanes от Ribera Del Duero сътвори своя Valdeorras Bodega o Luar Do Sil през 2015 година
Цялото това външно внимание се оказа малко потрес за част от Испания, която постоянно се усещаше малко изолирана и ясно се разграничава от испанския мейнстрийм. Наистина, Албариньо е на мода от доста години. Това е главното грозде на Риас Байксас до момента. От 90 -те години той е станал съвсем синоним на испанското бяло вино (и е толкоз по -лесно за британски представител да произнася от Риас Байксас), даже в случай че белите на Руеда съставляват по -ново предизвикателство. Комбинацията от дебели кожи на Албариьо и трагично отстъпилата Атлантическа брегова линия на Риас Байксас, доста по-задушена от дъжд от останалата част от Испания, е дала хрупкави, сухи, плодови виновност за ранна консумация, които са били доста по-освежаващи от множеството испански бели. Бъдете ориентирани в някаква посока на Chablis. Те вършат по-интересни виновност: физиологичен разтвор, минерални, с дълбоки аромати виновност, предопределени да остареят, си коства да се търсят. В знак на възходящата съвестност на виновността, първата винтидж 2024 на Вега Сицилия няма да бъде пусната до 2027 година Регионът е разграничен на пет подзона, от които Вал прави Салнес навръх брега, които са най -важните, а най -влажните. изпълнен с компликация. 4,640 ха лозя в Риас Байксас, да вземем за пример, имат към 16 000 разнообразни притежатели, доста от тях са разпръснати по целия свят. На Вега Сицилия бяха нужни четири години договаряния, с цел да придобие единствено 30 ха.
Районът е разграничен на 22 500 имота, доставящи грозде за по -малко от 200 производители на вино. Всеки квадратен сантиметър земя би трябвало да завоюва своя бранене. Тъй като гранитът е толкоз постоянно срещан, доста лоза са подготвени гранитни стълбове с други култури, засадени изпод. От другите винарски райони на Галисий Рибейро, Рибера Сакра и Валдеоррас имат малко повече от 1000 ха лози всяка, до момента в който Монтерей на португалската граница има по -малко от 700 ха.
Реката Миньо минава през Рибейро, снабдител на вино в Англия през Средновековието, преди да образува част от границата сред Испания и Португалия. Той е доста по -сушен от Rías Baixas и неговите сухи, твърди, постоянно по -мощни бели, направени от съвсем същото грозде като Vinho Verde на Португалия, сега се радват на подем, който стартира през 70 -те години на предишния век, когато Рикардо Карейро от Кото де Гомариз съживи локалните греймови разновидности, доста Трексадура. (Паломино на шери на шери в миналото е бил необятно засаден в Галисия, защото е бил потребно работлив, само че виновността му не са били толкоз отличителни, колкото тези, основани на коренното грозде и значително са изчезнали.)
Monterrei е добре във вътрешността с доста по-континентален климат, в сравнение с по-атхантическите повлияни регистри, разказани по-рано. Въпреки че е най-вече дребен производител на бяла работа, той може да узрее и червено-вълнообразно грозде, сходно на това на Рибейра Сакра на север, един от най-драматичните винарски райони на Земята. До огромна степен червено-вълни лози се прилепват, безусловно, към скатовете на шисти на долината Сил, които могат да доближат градиенти от 85 на 100. Чудо е, че тук в действителност оцелява лозарството. Но харесванията на Dominio de Bibei и Ponte da Boga демонстрират какво може да се направи с локалното, плодово грозде Mencía (което е и основата на вълнуващия район Бирцо покрай източната граница на Галисия в Кастила и Леон).
valdeorras в крайния югоизточен ъгъл на Галисия, граничещ с Бирцо, също е на SIL. Сега той има връх за най-висококачествената продукция на бяло, с помощта на извънредно отличното си грозде Godello, което беше избавено от съвсем уголемение през 70-те години на предишния век от създателя на винарната Godeval. Той се преглежда като „ татко на Годело “, макар че първото вино, направено извънредно от гроздето, беше изстреляно още през средата на 80-те години. Гроздето може да направи такива рафинирани виновност, с цитрусови минералност и впечатляваща конструкция, че те привлякоха вниманието на испанските винопроизводители от други райони.
Телмо Родригес, който прави хубаво вино в цяла Испания, за първи път осъзна, че Източна Галисия е съкровищница от остарели лози през 90 -те години. Той постави основите на неговата интервенция „ Ладейра “ до Xil Galician през 2000 година и в този момент има 25 ха лози във Валдеорас и Рибера Сакра, девет от тях на извънредно стръмни скатове.
Рафаел Паласиос, по -малкият брат на Алваро, който към този момент беше снимал за славата си за своето вино L'Ermita в Priorat в Каталуня, дойде през 2004 година и сподели, че Валдеорас може да създаде едни от най -добрите сухи бели в света. Неговите характерни за лозето виновност са в действителност зашеметяващи и имат същия тип създаване като добър пулиня-монтрахет. Лозята му са на 700 м над морското ниво, а цените му също са стръмни-повече от 60 английски лири за сортове, първото му бутилиране на един лоз.
За страдание, само че може би предсказуемо, нито един от тези надарени винтнери не е включен в самодейност, проведена в края на предходната година от локалните чиновници, с цел да покажат повече от 100 виновност на галисии (и някои духове и ликьори) в Лондон. Всъщност, когато кръстосах имената на участници с тези, чиито виновност са любимци с екипа на Jancisrobinson.com, открих единствено Fillaboa и Quinta Couselo от Rías Baixas и Coto de Gomariz of Ribeiro измежду включените. Предполага се, че упражнението е проектирано основно да даде на по-малко известни производители, които го финансират, помощна ръка.
Имаше няколко находки в дегустацията, някои от тях червени. Но в случай че търсите в действителност освежаващи бели с същински темперамент, което може да изненада тези със мемоари от тежки испански бели виновност, мога да препоръчам изцяло изброените тук.
galician whites
• la val, orballo albariño 2023 rías baixas (12,5%)
£ 17 Woodwinters
£ 21 говорещи виновност
• Finca Viñoa 2023 Ribeiro (12,5%)
£ 18,50 Terra Wines
• Pazo Pondal, Leira Pondal Albariño 2023 (13%)
£20.99 Cockburns of Leith, £20.50 The Good Wine Shop
• Godeval Godello 2023 Valdeorras (13.5%)
£20.50 Les Caves de Pyrène
• Fillaboa Albariño 2023 Rías Baixas (12.5%)
£20 Montrachet
• Palacio de Fefiñanes, Albariño de Fefiñanes 2021 Rías Baixas (12.5%)
£22 Waitrose Cellar
• Xosé Lois Sebio, Village 2022 Ribeiro (13,5%)
£ 22.39 Всичко за виното
• Coto de Gomariz 2023 Ribeiro (13%)
£ 24.30 Таблицата за източници
• Gargalo Godello 2023 Monterrei (13%)
£ 22.50 L’Art du Vin
• Telmo Rodriguez, Branco de Sta. Cruz 2021 Valdeorras (13%)
£42 Hedonism
• Rafael Palacios, As Sortes 2021 Valdeorras (14.5%)
£62 The Perfect Bottle, £63.50 Songbird Wines, £64 Vino Gusto, £70 Hedonism
Как се вършат освежаващи бели
Винаги съм считал, че първото обвързване на вино е да освежите небцето си, да ви оставят да желаете друга глътка. Основна съставна част в това е киселинността, нещото, което характеризира лимоновия сок и оцета.
Както обясних по -рано, като грозде или други плодове, узряват, киселинността в тях пада. Така че един от ключовете за подготвяне на освежаващо вино е да изберете гроздето, преди киселинността да намалее прекалено много. Но никой не желае вино да опита позитивно стипчив и гроздето би трябвало да е построило някакъв усет (което лишава време), тъй че най -решаващото решение на всеки производител на вино е по кое време да избере. Твърде рано и виното ще има усет. Твърде късно и виното ще бъде по -алкохолно и може повече да не се освежи. Едно от лекарството за това е да се добави киселина, нормално татария, към ферментационния ДД.
Това е извънредно постоянно в по -горещите райони за вино, изключително за по -евтини виновност. Но това би трябвало да се направи ловко, в случай че тази добавена киселина не е да се стърчи като инфектиран палец. Естествената киселинност нормално има по -добър усет, макар че татаровата киселина - съществуването на която оказва помощ да се изясни за какво виното трае по -дълго от другите ферментирали плодови сокове - е най -важната киселина, срещаща се естествено в гроздето.
Другата съществена киселина в гроздето и виното е малинова киселина, която има усет на по -рязко, в сравнение с тартарска - от време на време прекомерно остра. Винопроизводителите могат даже да предизвикват превръщането му в по -мека млечна киселина, като вкарват специфични млечни бактерии, а от време на време и затоплявайки избата, с цел да ги накарат. Този развой се назовава малолактично превръщане. Производителите също могат да подтиснат това превръщане, с цел да поддържат виновността освежаващи посредством изстудяване, пречистване или прибавяне на сулфити към виното. Повечето производители на Rías Baixas заобикалят да вземем за пример „ Malo “.
дегустационни бележки, резултати и препоръчани дати на питиета на лилави страници на. Международни тържища на
разберете първо за най -новите ни истории - следвайте списание FT Weekend на и FT Weekend на
